ROUGERIE EN AMPHORE, VIN DE FRANCE, 2020
Cépage : Merlot
Âge : une moyenne d’âge de 30 ans
Sols : Argilo calcaire
Mode de viticulture : 1ère année de convertion en Agriculture Biologique certifié
Rendement : 30 Hl/Ha
Date de vendanges : Vendanges manuelles du 25 au 27 Septembre 2020
Vinification : Macération semi-carbonique pendant 7 jours.
Pressurage des grappes entières avec une fin de fermentation en cuve inox.
Élevage : 18 mois en amphore de 750L
Mise en bouteille : Machine à embouteillage, sans collage, ni filtration. 
N° Boutielle : 4050 bouteilles et 400 magnums
S02 tot : 37mg/l
Degré : 12,7°