SEMI-MACÉRATION CARBONIQUE, VIN DE FRANCE, 2022
Cépage : Merlot
Âge : une moyenne d’âge de 30 ans
Sols : Argilo calcaire
Mode de viticulture : 3ème année de convertion en Agriculture Biologique certifié
Rendement : 40 Hl/Ha
Date de vendanges : Vendanges manuelles du 16 au 20 Septembre 2022
Vinification : Macération semi-carbonique pendant 7 jours (1/3 billes entières, 2/3 en grappes entières) Pressurage des grappes entières avec une fin de fermentation en amphore et cuves inox.
Élevage : 12 mois en barriques de 500L (1 à 3 vins), 1an d’affinage en bouteille. 
Mise en bouteille : Par gravité dans nos chais, sans collage, ni filtration. 
N° Boutielle : 4424 bouteilles et 500 magnums
S02 tot : 37mg/l
Degré : 13,5°